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Le phénomène des soupes toutes prêtes en France

En 2000, les français ont acheté 311 millions de litres de soupes toutes prêtes, soit l'équivalent de 1,2 milliard d'assiettes de soupes, un chiffre qui tend à se rapprocher du volume d'assiettes consommées sur le marché anglais (1,6 milliards).

Ce volume, en progression de 31 % depuis 15 ans, représente un chiffre d'affaires de près de 2,5 milliards de francs.

Ce phénomène est le résultat d'une progression importante de cette catégorie de produits dans la population, puisqu'à la fin 1998, 78,6 % des Français étaient des acheteurs de soupes toutes prêtes contre 69,1 % en 1988.


Si on examine de près ce marché en forte progression, on notera que :

• 70 % de ces volumes ont été achetés entre octobre et mars

• 78,6 % des Français ont consommé des soupes toutes prêtes en 1998 soit une moyenne de 13,2 litres par personnes (contre 77,9 % et 13,1 litres en 1997).

Segmentation du marché par catégorie de produits

Les potages déshydratés à cuire sont les plus achetés avec 48,7 % de foyers acheteurs et 10,6 litres consommés par acheteur.
Les briques occupent la seconde position avec 42,4% de pénétration dans la population pour 7,5 litres consommés par acheteur.
Les potages instantanés arrivent en troisième position avec 24,2 % d'acheteurs et 6 litres consommés par acheteur.
Viennent en dernière position les boîtes avec une pénétration de 9,9 % pour une consommation de 1,9 litre par acheteur.

Si les français achètent des soupes toutes prêtes dans les mêmes proportions quelle que soit leur région d'origine, ce sont les habitants du Sud-Ouest qui sont les plus forts consommateurs (15 litres par acheteur) et ceux de la région parisienne les plus faibles (11,7 litres par acheteur).

Production et ventes en tonnes pour l'année 2010

Ventes en Euros hors taxes pour l'année 2010